卤牛肉，下锅焯水就错了！多加1步，牛肉软烂入味，不柴不塞牙，比买的好吃:卤牛肉

卤牛肉卤牛肉 ，下锅焯水就错了！多加1步，牛肉软烂入味，不柴不塞牙，比买的好吃

大家好，我是王二哥！卤牛肉很多人都喜欢吃，特别是用卤好的牛肉来凉拌，味道更是一绝，但很多人都做不好卤牛肉 。

今天二哥教大家家常做法，牛肉软烂入味，不柴不塞牙卤牛肉 。一起来看看吧！

首先准备一块牛腱子肉分成小块容易入味，由于都是瘦肉，而且筋比较多，吃起来口感好卤牛肉 。

然后把切好的牛肉装进大盆中，加多一点淀粉，没过牛肉的清水给它清洗干净卤牛肉 。

洗好后，用叉子在牛肉上插一些小孔，方便浸泡的时候能更快泡出血水，而且卤的时候也会更加入味卤牛肉 。

扎好小孔的牛肉放入盆中，加入多点的清水，浸泡两个小时泡出血水卤牛肉 。

切记卤牛肉的时候不要焯水，不然营养会流失卤牛肉 。

接下来锅中倒入多点的菜籽油，油热放入切好的大葱，一块拍扁的生姜，倒入一个卤肉包卤牛肉 。

再加一勺黄豆酱，一勺豆瓣酱，加这两种酱，卤出来的牛肉会更香卤牛肉 。

开小火炒出酱香味和红油，炒香后加入半碗生抽，再加一点点老抽上色，炒过的生抽和老抽会更加好吃卤牛肉 。

炒出香味后加入多点的清水，调味加两勺盐，一勺白糖，这个咸味根据自己的口味来卤牛肉 。

再放入一点干辣椒段，煮开后再煮两分钟卤牛肉 。

牛肉泡至表面发白放进电饭煲中，把煮好的卤汁也倒进来，盖上锅盖按煮饭键煮两个小时卤牛肉 。

这样卤出的牛肉，口感非常软烂卤牛肉 。如果喜欢吃硬一点的，卤一个小时就行。

把牛肉卤至用筷子能够轻松扎透就可以，这个时候不要捞出来，浸泡两个小时或者一夜卤牛肉 。

俗话说的好“三分卤七分泡”，泡过的牛肉，会比较入味卤牛肉 。而且里面吸足了汤汁，吃起来鲜嫩又多汁。

卤好的牛肉切开里面红红的，吃的时候一点都不会塞牙，香味十足卤牛肉 。

接下来二哥教大家做一个凉拌牛肉，把切成片的牛肉装入大碗中，撒上蒜末，姜碎，青红小米椒碎，大葱片，香菜和葱花，少许花椒面，胡椒面，一勺盐，白糖，味精，两勺红油，少许花椒油，生抽搅拌均匀卤牛肉 。

一道非常好吃的凉拌牛肉就做好了，下酒又下饭，过年的时候做上一份，全家都抢着吃卤牛肉 。

喜欢的朋友可以试试！关注我卤牛肉 ，我们下期见！